A canjica é um prato tipico da culinária brasileira, feito com milho verde, transforma-se numa papa muito saborosa.
Essa iguaria é sofre intervenção em seu preparo dependendo da região brasileira, um prato com tradições históricas é muito saborosa e suculento, geralmente é servido nos festejos juninos, nas festividades populares de São João. Ressalta-se ainda que em cada casa tem sempre uma canjiquinha para tomar com um delicioso cafezinho preto.
No entanto, é muito difícil de se preparar e nem todo mundo tem esse manejo com as mãos, leva mais de uma hora de fogo alto e sempre mexendo para não desandar.
Por falar nisto, vamos comer uma canjiquinha?
Canjica e pamonha tradição Nordestina.
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