BOLO DE ROLO

Um doce fino preparado com classe, patrimônio imaterial de Pernambuco!  

Comida com classe e estilo, nosso prazer é a sua satisfação!
Venha saborear pratos com gêneros, temperos fortes, aroma e muito sabor. A casa do Chef, lá você encontra qualidade e satisfação.

BOLO DE ROLO

Este bolo além de ser uma das tentações culinárias de Pernambuco é patrimônio histórico, o doce tem origem portuguesa, e entre os Lusitanos é chamado de colchão de noiva.

 A versão original era recheado apenas com amêndoas, mas as negras dos engenhos de cana de açúcar Pernambucanos acrescentaram um toque tropical, passando a prepará-lo com geleia de goiaba. 

Cabe ressaltar que essa tradição chegou ao Brasil no Século 16, e desde essa época foram incorporados outras opções de recheios. ou seja, além das duas originais é possível usar creme de avelã, brigadeiro, doce de leite e muito mais.

SALADA FRIA COM MOLHO DE MARACUJÁ

Saladas são preparos culinários compostos por vários alimentos diferentes, as cores devem ser contrastante chamando a atenção de quem vai degusta-lo, geralmente são servidos frios. 

A palavra "salada" vem do latim, refere-se ao principal ingrediente o "sal" que pode ser o único elemento dessa iguaria. É um prato muito elaborado, pois ele é anteposto das refeições. 

Existem diversos tipos diferentes de saladas; a base de vegetais (tomate, rabanetes, pepino, podendo levar até nozes ou frutas secas); a base de massas alimentícias misturadas com outros vegetais crus e pequenos pedaços de carnes e saladas de frutas.

   

Este em especial foi aprestado com alface, rúcula, cebola bem picada, pimenta rosa e tomate, seu toque final foi o molho de maracujá e um leve toque com maionese gourmet. 

MONTAGEM DE PRATOS

A harmonia deve ser uma busca plena entre: alimentos (composição de pratos), decoração, cores e texturas. Este toque é essencial para tornar o prato ainda mais atrativo, seu ornamento depende do bom gosto de seu decorador.

Não existem receitas prontas, mas regras básicas visando o equilíbrio, as combinações perfeitas entre as cores, volumes e texturas.  

EMPADÃO DE FRANGO

Empadão, prato tradicional na culinária portuguesa e com grande popularidade no Brasil, preparado no forno com recheios a gosto. 

O recheio é preparado com um refogado a gosto, na realidade existem diversos paladares, este foi preparado com peito de frango desfiado, milho e refogado com creme de leite;

SALADA FRIA COM PIMENTA FLOR

A salada é preparada com cenoura, alface, cebola, pimentão, tomate, pimenta flor, salsa e azeite de oliva.

PARMIGIANA

Parmigiana de melanzane ou melanzane:

Bife frito empanado com farinha de trigo, gema de ovo e farinha de rosca coberto com queijo mussarela, molho de tomate com ervas finas.